2025年4月18日，后勤保障部饮食管理中心召开三月份工作调度会，后勤保障部副部长李光辉主持会议，中心管理人员、各餐厅经理及食品安全员参会。
会上，各餐厅负责人围绕开学至三月重点工作推进情况，详细汇报了每日食品安全管控、每周隐患排查的具体落实举措及阶段性成果。中心四名安全员结合日常检查，逐一通报了食材分类储存、食品留样操作、隔夜菜处理流程、腌制菜加工管理需细化及后厨门禁制度等食堂管理具体问题，明确了各餐厅需整改的重点环节。中心主任张浩杰在工作汇报中指出，三月已完成从业人员食品安全知识培训、伙食监督委员会筹建推进、教工餐厅春季新菜品研发、库管软件系统升级调试及制止餐饮浪费专项行动部署，后续将持续强化各环节管理效能。
李光辉副部长在总结讲话中提出三点要求：一是筑牢食品安全防线，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，针对检查发现的问题建立台账，明确责任人和整改时限，实行销号管理；二是深入学习剖析食品安全事故中原材料引发风险的典型案例，进一步规范入库验收环节，对服务质量下滑、供货不达标或存在安全隐患的供货商，立即启动约谈程序并下发暂停供货整改通知单，直至问题彻底整改；三是夯实管理基础，组织开展原材料市场价格动态调研，规范餐饮价格调整流程，同时升级后厨门禁系统管理措施，通过分级培训、考核挂钩等方式提升人员培训实际效果，确保培训内容入脑入心。
此次会议全面总结了三月份饮食保障工作的成效与不足，通过问题清单化、责任具体化、要求明确化，为下一阶段工作划定重点任务：在食品安全上抓细节、供餐服务上抓提升、成本管控上抓规范、队伍建设上抓实效，为推动后勤饮食工作高质量发展进一步凝聚共识、明确方向，助力校园餐饮服务水平再上新台阶。
后勤保障部
2025年4月24日
拟稿:李志宏 初审：张浩杰 复审：李光辉 终审：赵俊鸿
位置：